RECENSIONE  ITALICO  FERMENTO  

Fa parte della linea ammezzati della MOSI e si distingue per la particolare fermentazione, da cui il nome. Vediamo le caratteristiche del sigaro. Il peso oscilla tra i 2,7 e i 3,7 grammi (non sono tutti uguali e alcuni sono più esili e meno “cicciotti”). La lunghezza invece è regolare e oscilla tra i 7,5 e i 7,7 cm. Il sigaro è 100% Kentucky italiano ed è lavorato a macchina. La fascia è Kentucky toscano, mentre il ripieno è un mix di Kentucky veneto e Kentucky toscano. La cura a fuoco (essicazione) avviene impiegando esclusivamente legno di quercia. Il processo di fermentazione è del tutto naturale ed è particolarmente lento e accurato, con un controllo continuo e costante della temperatura e dell’umidità del tabacco. Breve maturazione finale del sigaro nelle celle di affinamento. Il Fermento è confezionato in cofanetto di cartone marrone scuro con scritta bianca contenente 5 pezzi. Prezzo davvero contenuto. 

Veniamo alla recensione. La fascia è di un colore decisamente scuro e presenta molte nervature ben evidenti che rendono il tessuto del sigaro piuttosto ruvido al tatto. Il profumo a crudo è in prevalenza legno affumicato, stallatico, cuoio e un po’ di cartone. All’accensione il sapore è delicato, ma robusto, con note piccanti e speziate. Le note dolci prevalgono su quelle amare, ma la nota pepata è sempre in evidenza. Forza media e corpo pieno. Retrogusto quasi assente. Bocca asciutta e lievemente pastosa. Persistenza nella media. Carica nicotinica media. Buona l’evoluzione con un finale piccante, amarognolo, pepato e lievi note di frutta secca. Combustione della fascia irregolare e a tratti difficile, necessita di alcune riaccensioni. Ammezzato popolare, poco impegnativo, fumabile sempre. Adatto a tutti, ma non ai neofiti per la forza che è in grado di sprigionare nel corso della fumata. Abbinamento consigliato una grappa bianca tradizionale. 

Voto 6,5 su un totale di 10 (per i difetti di combustione) 

Paolo Zancanaro 04 Agosto 2025